🥫超加工食品の真実：体重が減らないのは教育の問題？

  

今回は、現代の食生活で大きな問題となっている「超加工食品」について、医師のマーク・ハイマン博士の解説を基に詳しくお話しします。多くの人が知らないうちに摂取しているこれらの食品が、私たちの健康や体重管理にどれほど影響を与えているのか、目からウロコの情報をお届けします。

👥超加工食品とは何かを知らない人が76%

2022年に国際食品情報評議会が行った調査によると、アメリカ人の76%が超加工食品が何かを正確に理解していませんでした。驚くべきことに、多くの医師でさえこれを定義できないというのです。これは、私たちの食生活がどれほど複雑化しているかを示しています。

ハイマン博士によると、超加工食品の定義はブラジルで開発された「NOVA分類」に基づいています。この分類は、食品を加工の度合いによって分け、人口の健康に与える影響を考慮して作られました。主なカテゴリは以下の通りです：

・未加工または最小限加工食品：自然のままの食材、つまり本物の食べ物。例えば、新鮮な野菜、果物、肉、魚など。

・加工食品：自宅で作るようなシンプルな加工。例えば、スープを作るために食材を切って鍋で煮るようなもの。これは問題ありません。

・超加工食品：工場で作られるもので、原料を分解して再構築したもの。キッチンに置いていないような名前の成分が含まれます。例えば、マルトデキストリン、ブチル化ヒドロキシトルエン、グアーガムなど。

これらの超加工食品は、大豆、小麦、トウモロコシなどの原料を工場で分解し、化学的に加工して作られます。見た目や味は魅力的ですが、家庭の台所では再現できないものです。

☝️なぜ超加工食品は中毒性が高いのか？

超加工食品の問題点は、ただ加工されているということだけではありません。これらは意図的に中毒性を高めるよう設計されているのです。食品会社は、MRIを使って脳の活動を研究し、完璧な「口当たり」や渇望を引き起こすように調整します。結果として、私たちはつい手が伸びてしまい、食べ過ぎてしまうのです。

これらの食品は、栄養素が欠如しつつ、カロリーが高く、代謝を乱す成分が満載です。結果として、体重増加や健康問題を引き起こしますが、多くの人はこれを「自分の意志の弱さ」のせいだと思ってしまいます。

📊体重が減らないのはあなたのせいじゃない

ハイマン博士の重要なメッセージはこれです：「体重が減らないのはあなたのせいじゃない。教育の問題だ。私たちは、食品の質が代謝や健康にどれほど影響するかを教わっていない」。

学校やメディアでカロリーや栄養素のバランスは学んでも、食品の質、特に超加工食品の害についてはほとんど触れられません。これを知ることで、食生活を見直すきっかけになるはずです。まずは、食材のラベルをチェックし、知らない成分が入っていないかを確認しましょう。自然な食品を選ぶだけで、体調が改善する人も多いのです。

📝まとめ：知識で健康を守ろう

超加工食品は現代社会の便利さと引き換えに、私たちの健康を脅かしています。NOVA分類を参考に、未加工食品中心の食生活を目指せば、体重管理も自然と楽になるでしょう。ハイマン博士の言葉を胸に、今日から一歩踏み出してみませんか？ あなたの健康は、知識から始まります。